NATALE 2017

15/11/2017
NATALE 2017

 S. Natale alla Trattoria del Gallo

 

Il Natale lo dedichiamo a Voi

La Tradizione della tavola delle feste per

condividere il tempo e il cibo con le persone che più ami

Pranzare in un ambiente caldo e familiare in un giorno speciale

Regalare a chi solitamente sgobba per tutti,

 il privilegio di essere gentilmente servita…

 e per altri mille motivi,

 Vi aspettiamo il 25 Dicembre …

 

Prenotate!    I posti disponibili non molti!

M'illumino di meno...m'innamoro un giorno prima

11/02/2015
M'illumino di meno...m'innamoro un giorno prima

Il 13 febbraio alla Trattoria del Gallo sarà una sera speciale:

la giornata del risparmio energetico nazionale.

Aderiremo anche noi all'iniziativa promossa dalla trasmissione radiofonica Caterpillar

"M'illumino di meno" spegnendo ciò che non serve, anticipando in modo romantico e

sostenibile il giorno degli innamorati.

 

Si cenerà a lume di candela

Hai paura del Buio?

17/10/2013
Hai paura del Buio?

Gli ideatori del Festival sono entusiasti dei risultati ottenuti a Torino e Roma. (vedi link al ternine dell'articolo)

Ci avevano chiesto di partecipare ai due appuntamenti già svolti, ma non ci è stato possibile.

Parteciperemo a Milano, con un’installazione performance legata al cibo. L’appuntamento è all’Alcatraz di Via Valtellina, 25 20159 Milano il 30 ottobre dalle ore 19.00

Il nostro orto

27/06/2013
Il nostro orto

Da alcuni anni coltiviamo un piccolo orto, per crescere pomodori, insalate, melanzane erbe aromatiche e altro ancora, proprio come si è sempre fatto, a mano.

Lo facciamo perché è bello conoscere i semplici e molteplici segreti da seguire per ottenere i migliori risultati.

Lo facciamo perché i tempi della natura ti riconciliano con il mondo di oggi, che vorrebbe tutto e subito.

Lo facciamo perché ci piace.

Lo facciamo perché non si sa mai, con i tempi che corrono.

Perché il sapore della verdura che raccogliamo, non è nemmeno lontanamente  paragonabile a ciò che in commercio troviamo.

Lo facciamo perché raccogliere un pomodoro che sa di pomodoro da una soddisfazione impagabile, e chi ha avuto il privilegio di provarlo, sa cosa intendo dire.

Davide Dutto Fotografo

06/12/2012
Davide Dutto Fotografo

Ispirato funambolo dell’obbiettivo, incapace di negare uno scatto, soprattutto a fin di bene, negli ultimi anni è anche impegnato in progetti sociali legati alla detenzione, fortunatamente non sua. 

Perennemente oberato da impegni, passa da un carcere all’altro ad impartire pseudo - lezioni di fotografia ai detenuti, pretesto per far conoscere al mondo che non sa, quanto è vitale ed importante la dignità.

Spesso coinvolge cuochi in corsi di Foto-Cucina, che entusiasti aderiscono, incuriositi da un mondo fino a quel giorno sconosciuto.

Ecco il menù di Novembre!!

23/11/2012
Ecco il menù di Novembre!!

Ritorna l’UOVO 61, con fonduta leggera e carpaccio di porcini.

 

Non tutti sanno che:

LE PUNTARELLE

La cicoria asparago è una verdura facente parte della famiglia della cicoria, dal sapore amarognolo. In alcune zone d'Italia viene chiamata catalogna.

Ci sono comunque almeno due tipi: uno più alto ed eretto, il quale essendo più amaro si presta meglio alla cottura; l'altro più basso, a costa larga, i cui germogli si nascondono all'interno del cespo, sono buonissimi da mangiare crudi (spesso con aggiunta di aglio e acciughe sotto sale) e sono noti come puntarelle, piatto tipico della cucina romana e diffusi anche nella cucina campana.

La catalogna contiene fosforo, calcio e vitamina A, inoltre ha la proprietà di stimolare le funzioni digestive e diuretiche. Già Galeno la indicava come dotata di proprietà medicamentose

 

Stone Island: un esempio

24/10/2012
Stone Island: un esempio

In questo periodo, storicamente ed economicamente particolare, è normale riflettere sulla strada intrapresa, sia nel lavoro che nella vita privata.

Vedo persone fantastiche, capaci ed esperte, arrendersi a questa svolta epocale, spesso non per colpa loro.

Il dubbio di aver operato scelte sbagliate, alle volte ti assale.

In questi giorni ho avuto il piacere, oltre che l’onore, di visitare l’azienda Stone Island a Ravarino di Carlo Rivetti, uomo semplicemente fantastico, oltre che illuminante.

In pasticceria produciamo!!

15/06/2012
In pasticceria produciamo!!

Fiordifragola al lime

Fresco, leggero e superfragoloso.

 

Ti aspettiamo, magari sotto le fresche frasche.

 

Sono disponibili nella Bottega, nuovi prodotti d’asporto.

 

Jamon Iberico, Paleta e Lomo Joselito, in confezioni da100 grammi, preaffettati, un’autentica libidine a portata di mano.

 

Crostate, Cookies, Krumiri e molto altro

 

La Trattoria è in movimento. 

Nasce la Bottega del Gallo

25/02/2012
Nasce la Bottega del Gallo

Nasce la bottega, dedicata alle specialità alimentari.

Fra pochi giorni, potrete fare la spesa nello spazio dedicato.

Alimenti prodotti o selezionati dai migliori artigiani del gusto e selezionati per Voi dallo staff dell’Antica Trattoria del Gallo 1870.

Al momento sono disponibili sul nuovo “Bancone libreria” più di 30 pratici e comprensibili Libri di Cucina, editi dall’amico Guido, selezionati per chi vuole approfondire l’argomento.

Il mio armadio frigo

17/02/2012
Il mio armadio frigo

Apro l’anta per prendere dell’acqua, sorrido, e prendo atto che nel mio frigo si rinfresca solo vino che amo.
Di Serragghia bianco, da uve zibibbo, suadente e fantastico vino supernaturale, miracolo della natura prodotto a Pantelleria da Gabrio Bini, vi ho già raccontato.